PORTO CANAL "Olá Maria!" - Ninho de Alheira com Esparregado de Grelos - com vídeo

O prometido é devido…

Hoje estive no Porto Canal, no programa "Olá Maria, com Débora Sá" e apresentei o meu Ninho de Alheira. 

Embora na minha primeira versão deste prato fosse apresentado só o Ninho, nesta ida ao Porto Canal quis levar um prato principal, uma vez que na minha última visita tinha apresentado uma entrada, um Cheesecake Salgado de Salmão.

Com o objetivo de dar mais cor ao prato escolhi para acompanhamento do Ninho um Esparregado de Grelos. O resultado está à vista ;)

Quem viu o programa?

Gostei imenso de ter participado, foi uma rúbrica bastante animada. A Débora é uma querida!

Desta vez não andei perdida entre o FCP e os estúdios ;)

Agradeço a toda a equipa do Porto Canal e Joaquim Guerra Cabeleireiros por, mais uma vez, me terem recebido tão bem….Senti-me em casa! Obrigada

INGREDIENTES NINHO DE ALHEIRA:

• 1/2 alheira de aves;
• 100 gr de Bacon de Peru da Primor Charcutaria;
• 250 gr de grelos;
• 1 ovo;
• Tomilho Vulgar do Cantinho das Aromáticas.

MODO DE FAZER:

Preparar os grelos e colocar a cozer em água com sal durante 15 minutos. Quando tiverem cozido, escorre-los bem. (esta parte já levei de casa preparado)

Retirar a pele da alheira e reservar.

Colocar numa forma as tiras de Bacon de Peru da Primor Charcutaria da Gama Balance, uma camada de alheira, os grelos, outra camada de alheira e levar ao forno a 180ºC durante 10 minutos. Colocar o ovo a cavalo e levar ao forno mais 5 a 10 minutos até o ovo estar no ponto.

INGREDIENTES VINAGRETE:

• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre  balsâmico
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• Sal qb
• Pimenta qb

MODO DE FAZER

Para fazer o Vinagrete só precisa juntar muito bem os ingredientes, se a dose for pequena, dobre os ingredientes.

INGREDIENTES ESPARREGADO

• 300 gr de grelos
• 1 alho picado
• Azeite qb
• 1 colher de sopa de farinha de arroz
• 100 ml de leite sem lactose
• 1 colher sopa de vinagrete
• Tomilho Vulgar do Cantinho das Aromáticas qb

MODO DE FAZER

Numa frigideira colocar o azeite e o alho. Juntar os grelos (já cozidos), seguido da farinha de arroz, o leite e por fim, o vinagrete. Temperar com o tomilho vulgar.