Coelho Fugitivo

Estamos oficialmente no Verão ;) Não estão super contentes e com o astral nas altas? 

Verão é sinónimo de quê? Sol, calor, praia, férias, festas, summers parties, sangria, churrascos...Ou seja aproveitar a vida com o que de melhor temos para fazer e com as pessoas que mais gostamos.

A verdade é que o bom tempo dá-nos sempre vontade de fazer coisas, sair, estar com amigos, passear, ir beber um copinho no final do dia..hum tão bom ;)

Mas também, e muito importante, é tempo de uns almoços em família. Foi nesse sentido que fizemos um belo Coelhinho Fugitivo....Ahahah já devem estar a pensar: "Então mas não costuma ser à Caçador?", pois costuma mas cá nós temos sempre uma novidade, já sabem.

Lembram-se de vos termos falado do gato Tobias que se hospedou no café na mãe da Ana e não mais saiu? Pois bem, o pequeno Tobias, agora fugido, foi a estrela de mais uma delícia gastronómica do Intimidades na Cozinha.

Insere-se ainda na dieta da Ana, à qual o Filipe é solidário...Nós sabemos batatas fritas não estão inseridas em dietas para emagrecer...foi por isso que a Ana só comeu coelhinho, que é carne branca, e acompanhou com uma salada fresca de alface, tomate e pepino. E as batatas? Bem... o resto da família não está de dieta.

Deixamos ainda a dica de fazer o coelho estufado em bocados mais pequenos, e podem acompanhar com uns fininhos e umas tostas crocantes durante o jogo de Portugal amanhã ;) Força Portugal!

Já agora...Bom apetite ;)

INGREDIENTES

• 2 coelhos partidos ao bocados;
• 1 cenouras média em cubos;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• Pimento vermelho em tiras (q.b.);
• 1 pitada de gengibre em pó;
• Sal (q.b.)
• Pimenta (q.b.);
• Colorau (q.b.);
• Açafrão (q.b.);
• Cominhos (q.b.);
• Vinho rosé (q.b.);
• Batatas às rodelas (q.b.).

MODO DE FAZER

Picar a cebola para uma frigideira juntamente com os dentes de alho até ganhar cor. Adicionar o coelho e a cenoura. Deixar refogar e de seguida juntar o pimento. Deixar apurar e juntar o vinho. Ir adicionando os temperos até ficar no ponto.

Entretanto numa fritadeira com o óleo já quente frita as batatas às rodelas e tempere com sal e ervas aromáticas.

Num recipiente faça uma bela salada fresca de alface, tomate e pepino. Tempere com azeite, vinagre, uma pitada de sal e ervas aromáticas.

Depois é só usufruir...alimentem-se ;)