Biscoito de Ameixa & Farinha de Castanha - SEM GLÚTEN

 

Adoramos experiências. E esta receita foi sem dúvida uma agradável surpresa para nós.

Por um lado, queríamos fazer algo de bom, de muito bom, com a farinha de castanha da nossa parceira Amálgama.

Por outro, queríamos aproveitar toas as propriedades da farinha Amálgama e fazer desta receita uma bela sobremesa para os celíacos.

Optamos por juntar a esta chocolate de soja e ameixa seca.

A ameixa seca é nutritiva e saborosa e muito importante para a manutenção da nossa boa saúde.

Este alimento contém altas taxas de vitaminas, minerais e oxidantes e devem fazer parte de qualquer dieta.

 

Estes Biscoito de Ameixa & Farinha de Castanha são ótimos para comermos em qualquer altura do dia. Para levarmos para o trabalho e picarmos quando tivermos fome, para os mais pequenos levarem para o lanche, para um brunch com as amigas....Sabem que mais? Haja apetite!

 

Vamos à receita?

 

 

INGREDIENTES:

• 1/3 copo de ameixas picadas;
• 3 colheres de sopa de nozes picadas;
• 7 colheres de água;
• 1 colher de sopa de cacau em pó;
• 3 colheres de sopa de chocolate de soja;
• 1/4 copo de farinha de castanha Amálgama;
• 1/2 colher de chá de fermento.

MODO DE FAZER:

Pré-aquecer o forno a 180Cº.

No liquidificador triturar as ameixas com as nozes e a água até que a mistura fique cremosa.

Adicionar o cacau em pó e bater até incorporar.

Derreter o chocolate em banho maria e mexer até ficar uniforme.

Misturar o creme de ameixas e o chocolate derretido. Em seguida adicionar a farinha e o fermento e mexer até incorporar todos ingredientes.

Despejar a massa em pequenas bolinhas utilizando uma colher de sopa para dosar a quantidade num tabuleiro untado com manteiga.

Levar ao forno entre 10/15 minutos.

É natural que os biscoitos não fiquem uniformes mas ficam muito bonitos ;)

 

Retirar do forno. Deixar arrefecer e para dar um toque  mais gourmet polvilhar com açúcar em pó.

 

Bom proveito ;)