ESPECIAL PÁSCOA: TORTA DE LIMÃO E FIOS DE OVOS

TORTA

INGREDIENTES

• 180 g de açúcar
•  4 ovos
• Sumo de 1 limão
• 150 g de farinha
• 30 gr de Maizena
• 1 colher de chá de fermento
• Canela em pó

MODO DE FAZER

Bater o açúcar com a margarina amolecida até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar as gemas, uma a uma batendo bem entre cada adição, adicionar o sumo do limão.

Adicionar a farinha, peneirada com a Maizena e com o fermento, alternando com as claras batidas em castelo bem firmes.
Deitar metade da massa num tabuleiro para tortas, previamente untado e forrado com papel vegetal, igualmente untado.

Polvilhar com açúcar e canela e cobrir com a restante massa. Cozer em a 180 °C, durante cerca de 20 minutos.
Desenformar sobre um pano polvilhado com açúcar. Retirar o papel vegetal e enrolar enquanto quente, com a ajuda do pano.

Deixar ficar a torta embrulhada no pano até arrefecer completamente

FIOS DE OVOS

INGRIENTES

·         50 cl de Água

·         6 gemas de ovos

·         1 clara de ovo

·         125 gr de açúcar

·         Gotas de limão

MODO DE FAZER

Num tacho baixo, colocar 125 gr de açúcar e 50 cl de água. Deixar ferver até levantar espuma.

Peneirar as gemas de ovo e a clara. Com a ajuda do Utensílios para fios de ovos da Tescoma, ir deitando pequenas quantidade do ovos na calda de açúcar em forma de círculo para formar os fios.
Este utensílio ajuda a dosear equilibradamente as doses do ovo e os fios ficam perfeitos. É muito prático e simples de usar. Aconselho a experimentarem. 

Quando tiverem já cozinhados, retirar e com a mão molhada em água à temperatura ambiente, passar nos fios para que depois de arrefecerem não fiquem duros.

CREMECHEESE

INGREDIENTES

• 200 gr. Queijo mascarpone;
• 100 gr. de açúcar;
• 200 ml de natas;
• 4 folhas de gelatina.

MODO DE FAZER

Começar por demolhar as folhas de gelatina em água fria. Bater as natas, o queijo, o açúcar e adicionar as folhas de gelatina já demolhadas em água fria. Quando estiver tudo bem misturado colocar o creme sobre a base já fria e levar ao frigorífico para que solidifique.

MONTAGEM

Com a ajuda de uma mini forma redonda, cortar a torta, dispor o cremecheese, outra fatia de torta e decorar com os fios de ovo e frutos vermelhos.

Boa Páscoa ;)