REVISTA RUA: Receita de Natal - Pudim de Tapioca

Porque as mesas de Natal não têm todas de ter sempre os mesmos doces, a minha sugestão para este Natal é um Pudim de Tapioca.

Além de ser mais saudável do que o tradicional, é tão fácil de fazer….A parte mais difícil é mesmo o ponto do caramelo que fiz com açúcar amarelo.

Quer queiramos, quer não, o pudim tradicional é uma bomba calórica!

É uma sobremesa que gosto, reconheço que dá bastante trabalho na sua confeção, mas está longe de ser das minhas sobremesas preferidas.

No entanto, eu gosto de tudo! Foi a pensar nas pessoas que têm mais cuidado com a linha, e contam religiosamente todas as calorias que ingerem, que resolvi fazer esta sobremesa de tapioca.

A tapioca, por ser feita apenas de mandioca, é um alimento natural com baixo teor de sódio, sem gordura, rico em carboidratos de fácil digestão e sem glúten. Além de tudo isso, tem um delicioso sabor.

Foi esta a receita que partilhei este mês com os leitores da Revista Rua: http://www.revistarua.pt/pudim-de-tapioca/

Ingredientes:

2 chávenas de leite

1 chávena de leite de coco

1 chávena tapioca granulada

1 chávena de açúcar

1 chávena de leite condensado

4 ovos

Modo de fazer:

Misturar num recipiente o leite, o leite e coco e a tapioca. Reservar durante 30 minutos.

Num tachinho, derreter o açúcar até que fique em ponto de caramelo. Mexer sempre para não torrar. Untar uma forma com o caramelo.

Numa liquidificadora juntar o leite condensado e ovos e processar.

Depois adicionar o preparado de tapioca e processar novamente.

Dispor o preparado na forma.

Cozer em banho maria durante 40 minutos.