Bacalhau à Brás (com Bataa Doce) à Intimidades

Bacalhau à Brás...um prato típico português que dá gosto reinventar.
Com estas temperaturas elevadas, tenho alguma dificuldade em ter apetite para comer.  E portanto, opto por comidas mais leves (como quase toda a gente, vá!)
E das poucas formas que gosto de bacalhau, esta é uma delas.

No entanto, desta vez confeccionei este prato de uma maneira diferente. Atrevi-me a usar batata doce, ao invés da batata palha.
Eu gosto muito da combinação, o toque adocicado da batata deu um sabor distinto ao prato.
Para terminar, a cereja no topo do bolo, que é como quem diz, o ovo no topo do bacalhau.
Dei este ar gourmet, agora ando nesta onda.

Devo ainda dizer-vos, sobre este prato que, foi apreciado por uma simpática Americana, a road manager de uma banda muito porreira que veio dos EUA atuar em Famalicão, Braga e depois seguia para Espanha. Eles são os....J.Buck! Um encontro casual mas gostei muito de praticar o meu inglês com a Kim.

INGREDIENTES

• 1 cebola (100gr)
• 2 dentes de alho
• Azeite Gallo qb
• 1 kl de bacalhau demolhado
• 500 gr batata-doce
• 4 ovos M
• Salsa picada qb

MODO DE FAZER

1.     Cozer o bacalhau e as batatas-doces apenas em água.

2.     Numa frigideira, saltear a cebola e os dentes de alho esmagados no azeite.

3.     Acrescentar o bacalhau e as batatas doces e misturar bem.

4.     3. Numa tigela, bater ligeiramente 3 ovos.

5.     Acrescentar os ovos ao bacalhau e misturar até estar bem ligado e os ovos estarem cozinhados.

6.     Provar e afinar os temperos com sal, pimenta e açafrão.

7.     Servir o bacalhau à Brás, com uma gema a cavalo (levar ao forno até ficar cozinhado e separar a gema da clara), salpicado com a salsa e um fio de azeite Gallo.