3 queijos à Sabugal

Mais do que simplesmente alimento, uma refeição é também comunhão, partilha. Nada prova isto melhor que uma pequena entrada partilhada, de onde todos se podem servir e onde a própria comida passa a ser tema de conversa.

Com o tempo frio um bom queijo vem sempre a calhar, e o vinho que o queijo pede só ajuda a tornar toda a experiência ainda mais agradável. Com pão torrado, com pão normal,  com uma lareira acesa, este vai ser com toda a certeza o início de uma grande experiência.

 

Ingredientes:

• 2 colheres de chá de manteiga;
• 3 colheres de chá de farinha;
• 20 ml de leite;
• 1 copo de cerveja;
• mostarda dijon q.b.;
• 1/2 alho picado;
• sal q.b.;
• pimenta caiena q.b.;
• 3 copos de queijo ralado (o tipo de queijo fica ao critério do vosso gosto).

Modo de fazer:

Numa frigideira em lume brando colocar a manteiga. Adicionar a farinha, mexendo sempre. Retirar a frigideira do calor e adicionar gradualmente o leite, mexendo sempre a mistura por forma a deixá-la suave. De seguida adicionar a cerveja, a mostarda, o alho ralado e o sal. Colocar de novo a frigideira ao lume sem parar de mexer, para o molho engrossar. Quando começar a borbulhar retirar do calor. Adicionar o queijo ralado, e continuar a mexer para que este se vá derretendo e ficando integrado na mistura. Depois de todo o queijo misturado e uma mistura homogénea e cremosa corrigir sabores com sal e alho, se necessário, e espalhar por cima um toque de pimenta caiena, para apimentar a mistura.

Dica: aproveite pedaços de pão que tenha esquecidos, faça mini tostas, são o ideial para acompanhar esta entrada!