Panquecas de Aveia&Coco e Alfarroba&Manteiga de Amendoim - S.Valentim

E prontos...rendi-me às modas!
Lá fiz a bela da Panqueca, numas misturas assim para o moderno mas até que ficaram boas.

Já várias pessoas me pediram a receita nas redes, desculpem a demora mas este fim de semana, que se previa ser especial, foi na cama!!! Doente. E na verdade, eu sei que ninguém gosta, mas eu detesto estar doente.

Toda eu sou de uma energia infinita, estar doente, deitada numa cama, sem fazer nada, mas mesmo nada, é como quem me rouba um bocadinho de mim. Mas este fim de semana foi assim! Toca a todos…

Bem, mas vamos falar de coisas mais animadas que isto está para aqui uma deprimência só.
Já dizem por aí que o amor está no ar…(?) <3
Eu adoro ver gente apaixonado, os coraçõezinhos a sair por todos os lados, e essas lamechices todas.
Agora giro giro era os meninos surpreenderam as meninas com um delicioso pequeno almoço servido na caminha, não era boa ideia? Ok, também pode ser as meninas a servir aos meninos, tudo bem. Não é por aí.
A pensar no "Love is in the air"fiz estas Panquecas de Aveia&Coco e Alfarroba&Manteiga de Amendoim, com iogurte grego e frutos vermelhos. Não é romântica?

Panquecas de Aveia&Coco

INGREDIENTES:

• 1 e 3/4 chávenas de farinha de aveia
• 1 chávena de coco ralado
• 1 colher de chá de fermento
• 1/4 de colher de chá de sal
• 2 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 3/4 de chávena de leite de amêndoa
  

MODO DE FAZER:

Numa taça, bater ligeiramente os ovos, depois misturar o leite e a baunilha.

Juntar a farinha, o coco, o sal e o fermento e continuar a bater tudo até ficar com um creme suave.

Aquecer uma frigideira em lume médio, usei a minha magnifica de sempre, a Tescoma Smart Click, e colocar óleo de coco.

Despejar cuidadosamente uma colher de servir sopa da mistura no centro da frigideira de forma a fazer uma panqueca em círculo.

Deixar cozinhar durante cerca de um minuto, virar a panqueca.

Repetir o processo até acabar com a massa.

Decorar com duas colheres de iogurte grego e frutos vermelhos.

Panquecas de Alfarroba&Manteiga de Amendoim

·         INGREDIENTES: 

•      1 e 3/4 chávenas de farinha de alfarroba
•       5 colheres de sopa de manteiga de amendoim
•     1 colher de chá de fermento
•     1/4 de colher de chá de sal
•          2 ovos
•     3/4 de chávena de leite de amêndoa

MODO DE FAZER: 

Numa taça, bater ligeiramente os ovos e depois misturar o leite e a manteiga de amendoim.

Juntar a farinha, o sal e o fermento e continuar a bater tudo até ficar com um creme suave.

Aquecer uma frigideira em lume médio, usei a minha magnifica de sempre, a Tescoma Smart Click, e colocar óleo de coco.

Despejar cuidadosamente uma colher de servir sopa da mistura no centro da frigideira de forma a fazer uma panqueca em círculo.

Deixar cozinhar durante cerca de um minuto, virar a panqueca.

Repetir o processo até acabar com a massa.

Decorar com duas colheres de iogurte grego e frutos vermelhos.

Eu juntei as duas no mesmo prato. Alternei entre uma e outra. Ficou uma delícia 😉