ESPECIAL PÁCOA - Pudinzinhos com Granola

INGREDIENTES

• 1/2 Litro leite (meio gordo)
•  75 gr de Açúcar 
• 4  ovos Grandes (5 ou 6 Normais)
• Granola (q.b.)

MODO DE FAZER

Começar por preparar o caramelo. Colocar num tacho pequeno 75 gr de açúcar e deixar caramelizar até ficar castanho-claro, depois ainda quente deitar nas forminhas (podem fazer numa de pudim em tamanho normal).

Ferver o leite, deitar este numa panela com 75gr de açúcar e quando começar a ferver tirar do lume e deixar repousar uns 5 minutos, adicionar uma casca de laranja, limão ou vagem de baunilha e retirar estes antes de juntares o leite aos ovos.

Numa taça á parte bater bem os ovos, adicionar aos poucos o leite quente aos ovos, sempre a bater, mas devagar para impedir que os ovos de coagularem.

Deitar a mistura de leite e ovos nas formas onde já está o caramelo, que por esta altura já deve ter arrefecido e ficado duro.

Levar ao forno em banho-maria tapado com prata por num forno pré-aquecido a 180C por 1hora.

Depois de desenformar, enfeitar com granola e amêndoas da Vieira de Castro!