REVISTA RUA - Torta de Noz Intimidades

Este mês resolvemos presentear os leitores da Rua com um clássico. Não, não estamos a falar de um Sporting CP x FC Porto, ou mesmo de um SC Braga x Vitória de Guimarães… Poderia ser, mas não vamos enveredar pela área do futebol porque tínhamos muita farinha para massa. Pois, farinha e massa é mais o nosso campo.

Feito o aquecimento, rematamos uma Torta de Noz Intimidades. Porque é uma tarte que ADORAMOS e porque, pensamos nós, faz parte da infância de muita gente. Quantos almoços de domingo acabaram com uma Torta de Noz? E quantos jantares familiares a sobremesa foi esta doce torta? Além de funcionar lindamente como sobremesa, é um ótimo lanche acompanhado de um chazinho…

 

 

 

INGREDIENTES

• 
  
   6 ovos;
• 
  
  250gr de açúcar;
• 
  
  125gr de farinha;
• 
  
  1 colher (chá) de fermento em pó;
• 
  
  250 gr de noz (reservar alguma para decoração e triturar as restantes);
• 
  
  2 pacotes de natas;
• 
  
   chocolate de culinária (q.b.)

MODO DE FAZER

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo.

Adicionar a farinha e o fermento, bater lentamente.

À parte, bater as claras em castelo e envolver delicadamente na massa.

Levar ao forno em forma retangular por 20 minutos.

Desenformar e deixar arrefecer.

Bater as natas com o açúcar até obter um chantilly firme.

Cortar o bolo em duas partes iguais em comprimento e barrar ao meio com o chantilly, depois colocar a segunda parte do bolo e voltar a cobrir com chantilly.

Decorar a gosto com as raspas de chocolate (derreter chocolate em banho maria, espalhar numa base fria até arrefecer e com uma espátula raspar) e nozes.