RECEITA DE NATAL: Bolo Rei de Castanha
O Natal está a chegar. E agora sim...já cheira a Natal.
Já se sente o frio típico desta altura, as ruas já começam a ganhar cor e a lista de presentes já começa a ganhar alguma dimensão.
No entanto, é época de exageros! Não nos referimos apenas ao consumismo da época natalícia em relação aos presentes, referimo-nos também ao exageros gastronómicos.
Comemos tudo, bebemos tudo...o pior é depois! "Só hoje não faz mal, posso comer"; "É só no Natal"..bla bla bla.
Não podemos não comemos. Mas como todos temos direito ao Natal e aos sabores natalícios não queremos ninguém triste.
Resolvemos recriar uma receita tradicional e torna-la mais leve e isenta de glúten. Claro está, com o símbolo da farinha de castanha Amálgama, apresentamos o nosso Bolo Rei de Castanha.
INGREDIENTES
- 15g de fermento de padeiro;
- 250g de farinha
- 90g de açúcar
- 50g de manteiga;
- 2 ovos;
-
120g de amêndoas;
- 30g de pinhões;
- leite q.b. de amêndoa;
- 2 gemas;
-
- 250 gr de castanhas.
MODO DE FAZER
Misturar a farinha, 50 gr açúcar, o fermento de padeiro (com a ajuda de um garfo dissolver o fermento de padeiro num pouco de leite morno) , dois
ovos inteiros e a manteiga.
Amassar todos estes ingredientes para que liguem
bem. Quando a massa estiver bem amassada deixar repousar numa taça tapada e num lugar morno,
durante três horas.
Passado esse tempo preparar a massa para receber os frutos
secos e as castanhas (já cozidas com 40 gr de açúcar amarelo). Espalhar os frutos secos pela massa assim como algumas castanhas desfeitas (reservar algumas castanhas direitas para decoração). Deixar repousar durante 45 minutos já com a forma de bolo rei e nas mesmas
condições (tapada e num lugar morno).
Separar uma gema e pincelar o bolo antes de o colocar no
forno. Deixar cozer durante 35 minutos.
O bolo pode assumir a forma tradicional de coroa ou outras formas
adaptando-se aos materiais que tiver em casa.
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