Auchan | Risotto de Cogumelos Shitake & Romã

Está a chegar o dia do amor...dos namorados...dos apaixonados! Se bem que, na minha opinião, todos os dias devem ser o dia do amor, e não apenas uma vez por ano!

Mas, uma vez que o São Valentim quer que se assinale o dia, então vamos assinalá-lo da melhor forma.

Já têm planos para o dia 14 de fevereiro? Ainda não decidiram o que fazer? Nestes dias especiais as escolhas são sempre difíceis, queremos fazer tudo...E a verdade é que, as ofertas são mais do que muitas.

Vou deixar-vos uma sugestão, para ficarem ainda mais confusos, ou para vos dar um empurrãozinho, quem sabe ;)

E que tal, surpreenderem a vossa cara metade, com um prato confecionado por vocês? Algo personalizado, feito à vossa medida e com amor. Cozinhar para alguém é dos gestos mais bonitos que conheço, é mostrar que conhecemos o gosto da pessoa, que alocamos tempo a fazer algo que pretendemos que seja bem recebido a apreciado. Conseguem fazer um jantar com momentos mais íntimos, mais pessoais, do que com tudo o que o consumismo do dia nos oferece. Experimentem...depois contem-me como foi ;)

Este Risotto de Cogumelos Shitake & Romã, é fácil de confecionar, precisa de 15-20 minutos, é saudável, é delicioso e um prato romântico.

INGREDIENTES

Para o caldo:

• 1 cenoura média 
• 1 alho francês 
• 1 aipo 
• 1 cebola média 
• 2 dentes de alho  
• 150 gr de cogumelos 
• Salsa qb
• Folhas de louro 
• Cravo-da-Índia 
• Grãos de pimenta-do-reino 
• Curcuma 
• Tomilho fresco

Para o Risotto:

• 1 romã
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho 
• 150 gr Cogumelos shiitake frescos  
• 150 gr Cogumelos shiitake desidratato 
• 150 gr de Arroz para Risotto  
• 5 colheres de sopa de vinagre aromático  
• 2 folhas de tomilho fresco 
• Queijo parmesão Auchan
• Azeite Virgem Auchan 
• Molho de soja Auchan qb 
• Sal a gosto 
• Pimenta a gosto

MODO DE FAZER

Caldo: 

1- Lavar bem todos os legumes.

2- Colocar uma panela com água ao lume e juntar todos os ingredientes.

3- Temperar com sal, pimenta do reino, curcuma e Cravo-da-Índia.

4- Deixar levantar fervura e baixar o lume (para manter o caldo sempre quente).

Risotto: 

1- Começar com a preparação dos cogumelos shiitake desidratados - colocar a quantidade a utilizar num recipiente com água fria. Deixar em água por 10/15 minutos.

2- Num tacho refogar um dente de alho e a cebola com uma colher de sopa de azeite. Deixar alourar.

3- Adicionar o arroz e mexer sempre até ficar translúcido. 

4- Adicionar uma concha do caldo e mexer sem parar (em fogo baixo) até quase secar.  

5- Juntar os cogumelos Shiitake frescos cortados grosseiramente, coar os desidratados e juntar, uma colher de sopa de molho de soja e temperar com sal e pimenta a gosto. 

6- Ir adicionando o caldo, concha por concha, até o arroz ficar bem macio (A quantidade de caldo usado pode variar dependendo da panela usada e da potência do fogão).

7- Já na fase final, ir adicionando o vinagre aromático, corrigir os temperos e polvilhar com pimenta.

8- Servir com raspas de parmesão, tomilho fresco e romã. 

| Usamos vinagre aromático em substituição do uso habitual do vinho branco |